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农村的自榨油,和超市卖的桶装油相比,有啥不一样?真的致癌吗?

发布时间:2020-12-30 15:31:39点击量:

中国人做饭,总是离不开油,虽然也有清蒸凉拌的做法,但是很多菜的制作,都需要用到,炒出来的菜肴闻起来香,吃起来美,自从曝光出地沟油之后,大家就开始重视油的安全,超市里面的油看着比较亮,吃起来味道也比较淡,很多人担心不安全,就会专门到乡下去购买自榨油,觉得原料都是自己种的,味道也香,吃起来也放心,但是农村自榨油真的好吗?它跟超市卖的桶装油有啥不一样呢?

农村的自榨油,和超市卖的桶装油相比,有啥不一样?真的致癌吗?(图1)

大家在逛超市时,肯定都会发现一个问题,那就是超市里面卖的油,颜色都比较透,有时候看着这个油特别亮的颜色,都担心是不是勾兑出来的,其实超市里面的油颜色比较亮,是因为这些油在厂商生产时,还经过了脱胶、脱蜡、脱色等步骤,把压榨生产出来的油,经过了一层又一层的过滤筛选,所以就正规的桶装油而言,这种调和油还是能食用的,可以筛去大量的有害物质,符合国家的安全标准,但是相对应的,它的一些香味物质也被筛除了,炒出来的菜味道就不怎么好吃,总是会感觉有点淡。

农村的自榨油,和超市卖的桶装油相比,有啥不一样?真的致癌吗?(图2)

在大家眼中,“自然”“纯天然”就是标榜着健康,农村的自榨油,自己种植的原料,打不打农药自己也清楚,看着别人亲手做出来的油,觉得得到的油就是纯天然的,不会是地沟油,安全健康,农村自榨油卖得贵一点,依然有很多人趋之若鹜,阻挡不了大家的热情,但是大家需要注意,虽然原料是自己种的,这并不能代表着,自榨油就会更安全健康,如果原料筛选的不仔细,里面有霉变、腐烂的材料未挑出去,就会导致油中含有黄曲霉素,黄曲霉素跟肝癌有很密切的关系。所以在榨油前必须要保证原料没有发霉。

农村的自榨油,和超市卖的桶装油相比,有啥不一样?真的致癌吗?(图3)

很多种地的老农民肯定第一个不服气,自己种了一辈子的地,也吃了一辈子的自榨油,也没见着大家吃出癌症,而且自己榨出来的油,更加浓缩有营养,就比如大家榨的菜籽油,一般油菜都是自家种的,也不会打农药,等到收获晒干了之后,还要再经过清洗晾晒,然后送到加工坊里面去榨油,有时候加工坊里还会对油进行脱磷和过滤,这样的压榨油,基本都是没有杂质和油渍,存放的时间也会比较长,光闻油就能感觉到扑面而来的香味。科农环宇榨油机的配套设备——食用油精炼机,整体采用食品级不锈钢304。能对榨出的食用油进行脱磷、脱酸、脱色、脱臭、脱水等,让食用油更纯正更健康。

农村的自榨油,和超市卖的桶装油相比,有啥不一样?真的致癌吗?(图4)

相信大家都能发现,农村里面的自榨油,都有一个特点,就是颜色比较深,不管是本来颜色就比较深的菜籽油,还是其他的植物油,颜色都是比较深的,这是什么原因呢?因为自榨油里面含有很多,从榨油原料中榨出来的色素香味物质,所以这样的油香味比较浓郁,炒菜比较有味,但是这也就面临着另外一个问题,就是自榨油里面的一些有害物质,也是没办法分离出来的,所以跟超市卖的油比起来,农村的自榨油里面,相对而言有害成分会比较多。科农环宇榨油机的配套设备——食用油精炼机,整体采用食品级不锈钢304。能对榨出的食用油进行脱磷、脱酸、脱色、脱臭、脱水等,让食用油更纯正更健康。

农村的自榨油,和超市卖的桶装油相比,有啥不一样?真的致癌吗?(图5)

而且因为压榨的过程比较简单,所以很多地方都会有专门加工油的小作坊,别人把原料拿过来加工,只要给一点加工费就可以了,但是这些小作坊,往往都没有专业的检测手段,都觉得自己只是负责加工一下,压榨出来的油健不健康,跟自己没关系,其实原料在炒熟压榨的过程中,里面的蛋白质和脂肪等物质,都会在高温的条件下发生化学反应,产生苯并芘等致癌物,容易诱发肺癌,但是这也只是增加患病风险,不是说农村自榨油一口都不能吃,如果能保证原料没有发霉,榨油的设备卫生,自榨油还是可以吃的,科农环宇榨油坊整店输出,确保每一家榨油坊榨出的食都能达到国家标准。